Astice della costa svedese occidentale con la sua brioche fritta nel burro
Persone
4
Tempo di preparazione
Difficoltà
Costo
Ricetta creata da :
Sofi Granlund, Esperto di panettiere Svezia
Momenti della giornata :
Colazione
Merenda
Cena
Pranzo
Brunch
Aperitivo
Ricetta realizzata con :
Lista degli ingredienti
- 1 astice della costa svedese occidentale
- 2 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di panna liquida da cucina
- 1 cucchiaino di rafano grattugiato
- 2 cucchiai di scalogno finemente tritato
- 1 cucchiaio di aneto tritato
- Alcune gocce di Tabasco
- Un pizzico di pepe nero
Decorazioni
- Uova di pesce dalla polpa bianca del nord della Svezia
- Pinza di astice della costa svedese occidentale
- Limone, aneto, cipolla rossa, pepe nero
- Brioche fritta nel burro
Fasi della preparazione
- Tagliare l’astice cotto in piccoli pezzi e mescolare delicatamente tutti gli ingredienti.
- Riporre in frigorifero.
- Tagliare delle fette di brioche e soffriggerle nel burro fino a quando saranno ben dorate.
- Disporre tutti gli ingredienti in modo estetico in un piatto e decorare.